中国·望城首届鲌鱼节开幕 “淡水中的鲨鱼”征服市民味蕾

时间:2022-05-13        

  今日,中国·望城首届鲌鱼节在长沙千龙湖生态旅游度假区开幕,省市区相关领导出席开幕式。

  红网时刻10月1日讯(记者 彭双林)金秋望城,稻香鱼跃。今日,由长沙市农业委员会和望城区政府联合主办的“鱼你乡约”——中国·望城首届鲌鱼节在长沙千龙湖生态旅游度假区开幕,有“淡水中的鲨鱼”之称的鲌鱼成为市民餐桌上的新宠。

  新鲜鲌鱼拿来清蒸或红烧;风吹鲌鱼则用水泡发,过油加辣椒等调料即可;熏制鲌鱼如果与腊肉合蒸,那味儿,在秋冬季节,简直可以让人垂涎三尺……

  鲌鱼看上去略像超大只的刁子鱼,但是与刁子鱼相比,刺少,肉质更加紧实、细嫩。其烹饪方法也简易可行,稍微一加工即可享受至鲜美味。

  “这是第一次吃到鲌鱼,肉质特别细嫩。我女儿平时总嫌鱼有腥味儿,但这个鲌鱼鲜而不腥,她刚才吃了不少,爱上这个味道了!”10月1日上午,带着一家老小来到千龙湖休闲的张先生,站在鲌鱼试吃摊前,直赞鲌鱼为“鱼中翘楚、盘中至鲜”。

  鲌鱼又称翘嘴红鲌,相传在明朝时,是正德皇帝下江南钦点的膳用珍馐。本次鲌鱼节,意在打造望城区域美食,促进鲌鱼的规模化及品牌化。开幕式后,来自湖南省畜牧局、长沙市政府、望城区政府等省市区的领导,以及专家学者、餐饮企业代表等,共同参加了当天举行的鲌鱼产业研讨会,共商望城鲌鱼产业发展。

  “鱼你乡约”——中国·望城首届鲌鱼节将持续到10月28日。接下来还将举行“鱼盘珍肴”厨王争霸赛等活动,特邀全国人大代表、特级湘菜大师许菊云为评委,全面解读吃鲌鱼的最佳方式。

  同时为配合鲌鱼节的开展,十一期间,长沙千龙湖生态旅游度假区还推出热气球升空体验、剧院动漫演出、泡泡音乐会、街头快闪、帐篷露营、美食汇等六大主题活动,和市民一起嗨翻国庆。